O diário da Inês

quarta-feira, 29 de março de 2017

Pizza com ovo

Esta pizza é uma sugestão bem simples, em que neste caso foi feita com a base para pizza da EU Nutrition, pizza margarita. Mas pode também ser feita com qualquer outra base de compra ou com uma massa totalmente feita em casa, fica ao vosso critério. Neste caso a base leva tomate, cebola e orégãos e é feita com farinha de espelta biológica. A única coisa que temos que fazer em casa é juntar água, misturar, esperar 15 minutos e estender a massa. 

Ingredientes:
  • base de pizza
  • molho de tomate
  • óregãos
  • fiambre de peru fumado
  • queijo mozzarella de búfala 
  • 1 ovo

Modo de preparação:
Espalhar o molho de tomate pela base da pizza, polvilhar com óregãos. Por cima colocar o fiambre partido em pedaços e o queijo também partido em pedaços. Ao centro da pizza coloque um ovo. Levar ao forno cerca de 10 minutos, ou tempo suficiente para que o queijo derreta e gratine.

Notas: Como nós fazemos esta base de pizza muito fina ela vai ficar pronta rápido. Se for com uma base mais grossa que precise de estar no forno mais tempo aconselho a que coloquem o ovo na pizza só mais perto do fim quando ela já estiver quase cozida. 




terça-feira, 28 de março de 2017

Celeste

Há vários espaços da marca Celeste espalhados pelo Porto, por isso a esperança de que este local se mantenha aberto é alguma. É que neste mesmo local já abriram três cafés e nenhum se aguentou muito tempo. Primeiro foi um de pastelaria francesa que tinha coisas muito chiques mas também muito caras. Fechou e algum tempo depois voltou a abrir, penso que com outra gerência, mas voltou a fechar. Depois abriu um café cuja especialidade são doces à base de ovos e que também têm um espaço no Mercado do Bom Sucesso mas que também rapidamente fechou. E é uma pena pois este espaço é bem localizado, grande e acolhedor. 
Tomei por lá um pequeno-almoço, passo por vezes para comprar pão e já fui algumas vezes lanchar. Quanto ao pão têm imensas variedades e dois que gosto bastante são o pão de soja e o de milho.
O chocolate quente é bom e é apresentado de forma apelativa. Os bolos também têm bom aspecto e os palmiers que vos mostro na foto abaixo são muito, mas muito bons. O palmier em si é fofo por dentro e crocante por fora, o chocolate que cobre metade do palmier é cremoso e saboroso e a parte de doce de ovos também é fantástica. Volta e meia volto para comer outro palmier.
Na montra vejo todos os dias, entre outras coisas, sandes bem apetitosas, tanto que várias vezes penso que um dia tenho que ir comprar uma para o almoço! :)

Morada: Rua Gonçalo Sampaio, 395, Porto





Celeste Menu, Reviews, Photos, Location and Info - Zomato

segunda-feira, 27 de março de 2017

Comidas da mamã com... Chic'Ana

Depois de uma pausa na rubrica estamos de volta com uma nova convidada. Esta semana no Comidas da mamã temos a Chic'Ana. E o que posso eu dizer sobre o blogue dela? Posso dizer que é dos blogues que leio actualmente o que mais me diverte e faz rir. Ela tem sempre uma aventura, uma história, um acontecimento engraçado para contar. Também faz com frequência passatempos muito interessantes. Não deixem de passar pelo blogue dela para a conhecer.
Sem mais demoras fiquem com a Chic'Ana e a bela receita que ela nos trouxe. 


"A Inês desafiou-me a apresentar  uma receita que eu tivesse herdado da minha mãe. Tinha várias opções, mas escolhi aquela que mais valorizei e que liga muito bem com este tempo mais quentinho. A minha mãe sofria muito comigo para eu comer legumes, sendo que a única forma era fazer um prato bastante divertido e colorido. Cous Cous com legumes salteados!

Ingredientes:

  • 150g de couscous (grão fino);
  • 1 tomate;
  • 1 cebola roxa;
  • Uma pequena porção de brócolos;
  • Uma ou duas folhas de aipo;
  • Uma pequena porção de abóbora;
  • Cogumelos frescos;
  • Uma pequena porção de pimento;
  • 1 cenoura;
  • Farripas de couve coração de boi;
  • Para temperar: Um fio de azeite, vinagre (se gostarem de um travo mais ácido), salsa, sal, cominho, gengibre, pimenta, alho e coentros, e quem gostar, pode ligar tudo no final com maionese.


 Preparação:

1. Leve ao lume uma panela com um fio de azeite (no meu caso eu optei por fazer tudo no wok). Junte a cebola picada, e pimentos de várias cores. Adicione uma pitada de cominhos, sal e pimenta. Mexa um pouco e deixar alourar durante 10 minutos.

2. Pique os restantes ingredientes, por forma a ficarem em quadradinhos de 1 cm, aproximadamente. Ferva água e junte ao preparado anterior. Adicione todos os legumes que vão cozer nesta água. Envolva tudo e deixe cozinhar durante o tempo necessário para que fiquem com a consistência adequada. No meu caso, eu esperei cerca de 10 minutos.

3. É agora tempo de preparar os Cous Cous. Por cada colher de medida (aproximadamente 40g - 2 pessoas) é necessário 60mL de água a ferver – consultem a vossa embalagem de couscous, porque a proporção nem sempre é a mesma. Bastam cinco minutos para estes estarem preparados, convém ir mexendo para despegar os grãos.

4. Escorrer a água em excesso dos legumes. Verificar a consistência dos mesmos, e aproveitar para temperar – gengibre, salsa, mais uma pitada de cominho, coentros e um pouquinho de sal – após envolvidos, juntar os couscous.

5. Coloque numa travessa, decore com raminhos de salsa e sirva. É neste passo que se pode juntar ou o vinagre ou a maionese. Eu gosto mais com vinagre."



Obrigada Chic'Ana por teres aceite o meu convite, fiquei muito feliz e tenho que valorizar muito a tua partilha já que o teu blogue não é de receitas.
Tenho a dizer que a tua mãe era bem engenhosa para te fazer comer legumes e que preparava um belo e delicioso prato. É receita a experimentar agora que descobri a maravilha que são os couscous. 

Podem ver as participações anteriores aqui.

sábado, 25 de março de 2017

Salmão gratinado

Sou uma pessoa que facilmente se encanta por receitas com aspecto apetitoso e rapidez/facilidade de confecção. É que com a correria do dia à dia o que queremos mais são receitas fáceis e rápidas de fazer, mas que não deixem de ser saborosas porque ninguém anda aqui para comer comida ruim. Foi por estas características e por ter descoberto recentemente que comecei a apreciar salmão que me deixei seduzir por este salmão gratinado que vi no blogue  As receitas da mãe galinha, e foi assim com esta receita que decidi participar este mês no desafio do Cantinho das Cozinheiras.
Fiz a receita praticamente igual com apenas uma alteração, a adição do ketchup (receita original aqui).

Ingredientes:
  • lombos de salmão
  • limão
  • vinho branco
  • alho
  • maionese
  • queijo parmesão ralado
  • ketchup 
  • sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:
Numa travessa de ir ao forno disponha os lombos de salmão, tempere com sal, pimenta, limão e vinho. Deixe marinar durante algum tempo.
Levar ao forno a 180º, durante 20 minutos. Numa taça faça uma mistura de maionese, queijo ralado e ketchup, na proporção de 1 colher de sopa de maionese, para 1/2 de queijo ralado e 1/3 de ketchup. Após os 20 minutos, cubra as postas de salmão com esta mistura e volte a levar ao forno durante uns 10 minutos, ou tempo suficiente para gratinar a parte superior. 

Nota: Podem acompanhar com legumes salteados ou com as batatas doces fritas no forno que já tenho falado noutros posts. E não, não é impressão vossa, isto é tão bom que faço imensas vezes! :)