O diário da Inês

sábado, 20 de janeiro de 2018

Mistu

A convite da Zomato, num foodie meet up, tive a oportunidade de conhecer o Mistu, que só por acaso até já me andava debaixo de olho.
Só para começo de conversa tenho que dizer que foi espectacular, tive a oportunidade de provar vários pratos e foi surpreendente do principio ao fim. O Mistu é o irmão mais novo do Flow, o qual já tinha visitado e não me tinha surpreendido desta maneira. Este, tal como o irmão mais velho, tem um ambiente acolhedor, elegante e bonito. 
No que ao menu se refere a ideia é partilhar os pratos, pedir alguns e entre várias pessoas irem provando. Não vou descrever tudo o que comi, pois nas fotos abaixo podem ver os pratos e a sua descrição. Vou apenas referir quais os que mais me surpreenderam e agradaram, tendo em consideração que gostei de todos. 
Assim, se forem lá e não puderem comer tudo recomendo, o ceviche puro de peixe branco, geralmente feito com corvina e/ou robalo e com leche de tigre. Muito, mas muito bom, e tenham em atenção que eu não sou muito dada a peixe que não seja convenientemente cozido ao lume! 
Depois recomendo a salada de pato, uma combinação de sabores que nos desperta os sentidos, a mistura de ingredientes, o pato servido morno junto com a salada fria é realmente uma boa invenção. Adorei o polvo, mas posso ser suspeita por gostar muito de polvo e batata doce! O cupim, por norma uma carne de fraca qualidade, aqui é cozinhada de uma forma que além de ficar super tenra fica muito rica em sabores. Por fim dizer que foi aqui que comi a melhor polenta da minha vida! 
O caranguejo também foi muito elogiado, eu pessoalmente por não ser apreciadora de picante, gostei mas não consegui adorar. 
Tanto as carnes como o polvo foram feitas em forno a carvão.
Na parte das sobremesas recomendo o fondant, que sendo de doce de leite já se sabe que é uma maravilha, e vinha com o centro líquido, o que é óptimo! A outra recomendação é a semi esfera que no centro traz uma tentadora bola de caramelo que até faz crack ao se partir com a colher!
Os preços estão numa gama média/alta (cerca de 70€ para duas pessoas). Para quem não quer arriscar ao jantar, pode aproveitar para fazer uma primeira visita ao almoço, onde existe menu de almoço a 14€, que inclui entrada, prato, água e café.

Morada: Rua do Comércio do Porto, 161, Porto








Dips (iogurte e lima, mascarpone e noz, cenoura e miso) e panificados

Crudités de legumes

Ceviche puro de peixe branco

Crudo de salmão e maracujá

Salada de pato, romã, maçã, pinhões e molho hoisin

"Causa" de caranguejo de casca mole e abacate

Polvo, batata doce, edamame e ovo a baixa temperatura

Cupim de boi, cerveja preta, puré de abóbora manteiga e cogumelos

Polenta - A melhor de todo o sempre! 

NY strip steak maturado (300 g), puré de couve flor, legumes grelhados

Semi esfera de caramelo e flor de sal, solo de chocolate e avelã, suspiros de lima

Panna cota de manga, lima e sorvete de maracujá

Tapioca de gengibre e gelado de amendoim

Fondant de dulce de leche, sorvete de framboesa e sopa fria de frutos vermelhos (quando tirei a foto ainda não tinha colocado a sopa fria)

MISTU Menu, Reviews, Photos, Location and Info - Zomato

sexta-feira, 19 de janeiro de 2018

Bolo de laranja inteira

Se soubessem o tempo que eu andei para fazer um bolo de laranja inteira, mas depois pensava sempre que era estranho usar a casca e nunca mais fazia. Foi a Marta, com o seu blogue Intrusa na Cozinha, e a escolha do ingrediente do mês ser a laranja que me levou a decidir finalmente experimentar este bolo. A receita, já há muito guardada é do blogue A Casinha das Bolachas. No final chego à triste conclusão do tempo que andei a perder sem provar este belo bolo. É super simples de fazer, fica muito fofo e sabe tão bem! Não tenham receio e experimentem também. 
Usei a bimby para o fazer, mas quem não tiver pode usar um liquidificador, ou não tendo um, uma varinha mágica. 

Ingredientes:
Para o bolo:
  • 4 ovos L
  • 2 chávenas de açúcar (chávena com a capacidade de 250 ml)
  • 2 chávenas de farinha
  • 2/3 de chávena de óleo
  • 2 colheres de chá de fermento
  • 1 laranja
  • 1 pitada de sal
Para a cobertura:
  • sumo de 1 laranja
  • 1 colher de sopa de açúcar em pó

Modo de preparação:
1. Coloque no copo da bimby os ovos, o óleo, o açúcar, o sal e a laranja partida em 4 partes (tiram só os caroços e algumas fibras brancas maiores se tiver) e programar 3 min/vel 6.
2. Adicionar a farinha e o fermento e programar 20 seg/vel 3.
3. Colocar numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e levar ao forno, a 180º, cerca de 45 minutos.
4. Misture o sumo de laranja com o açúcar em pó e leve cerca de 1 minuto ao microondas para que o açúcar fique derretido.
5. Após desenformar o bolo faça vários furos com um palito e regue com o sumo de laranja.







quinta-feira, 18 de janeiro de 2018

Pick Me

Havia já algum tempo que queria passar pelo Pick Me, mas como fecha ao fim de semana lá ia passando o tempo sem lá ir. Um dia destes durante a semana tive a oportunidade de passar por lá num almoço com amigos. Ao almoço há sopa, tosta, quiches ou wraps. Quando nós fomos havia umas 4 variedade de quiches e já só havia dois wraps, um de frango e um de atum. Optámos pelas quiches e pelas tostas. A sopa estava saborosa, mas tinha picante, por isso quem não aprecia picante na sopa não será a melhor opção. As quiches estavam saborosas e o pão da tosta também é bom. Para sobremesa comemos uns muffins, saborosos e super fofos, a um preço bem simpático, 0.30€.
Na lista constam vários sumos naturais, mas pareceu-me só haver o sumo do dia. Estranho, estranho é o facto de só terem água com gás, água sem gás só mesmo da torneira.
A decoração do espaço é engraçada e acolhedora.

Morada: Rua 15 de Novembro, 47, Porto



Creme de courgette 

Quiche de cogumelos e alho francês re quiche de bacon, mozzarella e tomate

Tosta mista com queijo, fiambre e tomate cherry

Muffin de coco e muffin de lima









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quarta-feira, 17 de janeiro de 2018

Migas de couve galega com bacon

Antes não gostava de broa de milho, depois passei a gostar e muito das côdeas de broa e hoje em dia já gosto de tudo, embora continue a preferir as côdeas. Por isso não é de espantar que tenha ficado com estas migas de couve galega com bacon do blogue da Marlene, o Da Panela para o Coração, debaixo de olho assim que a vi. Um dia em que tinha carne grelhada e não tinha acompanhamento resolvi testar estas migas e posso já adiantar que fiquei fã! 

Ingredientes:
  • 500 g de couve galega cortada como se para fazer caldo verde
  • 60 g de cubos de bacon
  • 3 dentes de alho picados 
  • 1 broa de milho com cerca de 500 g
  • azeite q.b.
  • pimenta q.b.

Modo de preparação:
Retirar o miolo da broa e esfarelar com as mãos. Reserve. As côdeas podem usar para fazer pão ralado ou fazem como eu que as comi com manteiga, pois sou bem gulosa por côdeas de broa. 
Numa panela coloque água e a couve e leve a ferver durante alguns minutos, apenas para escaldar. Escorrer bem a água e reservar.
Numa frigideira coloque um bom fio de azeite e cozinhe o alho com o bacon. Quando começar a alourar junte a broa. Vá mexendo até a broa começar a ganhar cor. Junte a couve e tempere com pimenta moída. Saltear mais 2 ou 3 minutos e está pronto a servir.