O diário da Inês

sexta-feira, 25 de maio de 2018

Biscoitos de farinha de arroz

Hoje trago-vos uns biscoitos saborosos e que por serem feitos com farinha de arroz são perfeitos para quem é intolerante ao gluten. Estes biscoitos vieram directamente da página de Facebook Les gourmandises de Sara, a propósito do desafio mensal do Cantinho das Cozinheiras. Quando fui investigar na página qual a receita a fazer, rapidamente me decidi por estes biscoitos, pois gosto muito de bolos, bolinhos e bolachas e porque tinha em casa todos os ingredientes necessários para fazer esta receita. Fiz a receita tal e qual (tirando o açúcar que usei amarelo) como dito pela Sara e que também podem ver aqui

Ingredientes:
  • 200 g de farinha de arroz
  • 100 g de açúcar amarelo
  • 90 g de manteiga à temperatura ambiente
  • 1 ovo
  • 1 colher de chá de fermento
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de preparação: 
Com uma batedeira misturar o açúcar com a manteiga até obter uma mistura cremosa. Adicionar o ovo e a essência de baunilha e bater mais um pouco. Juntar a farinha peneirada junto com o fermento e misturar até obter uma massa compacta (podem fazê-lo com as mãos). 
Guardar a massa no frigorífico durante 30 minutos.
Numa bancada enfarinhada estender a massa com um rolo (eu não usei o rolo, estiquei a massa com as mãos, pois a massa pegava um pouco ao rolo) e cortar os biscoitos com a ajuda de um cortador.
Colocar os biscoitos num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno, a 180º, durante 10 minutos.





quinta-feira, 24 de maio de 2018

Caves do vinho do Porto Cálem

Lembro-me de há já muitos anos ter vindo ao Porto com os meus pais e irmos visitar uma cave do vinho do Porto, mas não me recordo de qual visitei. Recentemente e aproveitando que tínhamos visitas voltei a visitar umas caves. As eleitas desta vez foram as do vinho Cálem. A visita dura cerca de 1h, 30 minutos para visitar o Museu por nossa conta e os restantes 30 minutos para fazer a visita guiada. No fim, conforme o bilhete que tenham comprado têm direito a fazer a prova de 2 ou 3 vinhos. Gostei da visita, a cave é pequena, mas a nossa guia, muito simpática, contou coisas interessantes e algumas com a sua graça.
Gostei e recomendo que façam também uma visita pelas caves do vinho do Porto.

Morada: Avenida Diogo Leite, 344, Vila Nova de Gaia














quarta-feira, 23 de maio de 2018

Parece que ele também cozinha- Almofadinhas de queijo de cabra e aros de courgette (Actifry)

Quem me segue no Instagram poderá ter visto nas minhas stories que temos cá em casa um novo brinquedo. Refiro-me à Actifry 2 em 1. Desta vez quem estreou o brinquedo novo foi ele e foi com este belo petisco que vos trago hoje. Se também têm este aparelho de cozinha experimentem esta receita e vejam o boa que é.

Ingredientes para a cuba:
  • 3 courgettes cortadas finamente
  • 100 ml de caldo de legumes
  • 1 colher (a colher medidora que vem com a actifry) de azeite
Ingredientes para o tabuleiro:
  • 2 folhas de massa filo
  • 120 g de queijo de cabra cortado às fatias
  • nozes cortadas aos pedaços
  • salsa

Modo de preparação:
Corte cada uma das folhas de massa filo em 2. Use o queijo, a salsa e a noz para rechear (usar quantidades a gosto) e feche como se de uma chamuça se tratasse (há várias imagens e vídeos na internet a ensinar como se faz).

Cozedura:
1. Coloque as courgettes na cuba. Adicione o azeite e o caldo de legumes. Feche a tampa.
2. Seleccione o tempo total de cozedura 20 minutos.
3. Prima 2 vezes na tecla 2 in 1. O pictograma frango aparece. Programe o tempo de cozedura 4 minutos. Prima a tecla ligar/desligar para iniciar a cozedura.
4. Quando o temporizador emite um  sinal sonoro, junte o tabuleiro com as almofadinhas de queijo de cabra. Deixe cozinhar durante os restantes 4 minutos.




Fonte: Adaptado do livro que acompanha a máquina.

terça-feira, 22 de maio de 2018

daTerra restaurante vegetariano - pequeno almoço buffet

Desde o fim de semana passado que entre as 8:30 e as 11:30 podem diariamente usufruir de um pequeno-almoço buffet, 100% vegetariano e saudável no daTerra da baixa. Inclui opções para todos os gostos, desde iogurtes, açaí, panquecas, pães, croissants, fruta, cereais e muito mais. O mais incrível de tudo é custar apenas 5.90€, sim leram bem, 5.90€! Por este preço têm acesso ao buffet, chá, café e bebida vegetal, fantástico, não?!
Todas as opções apresentadas no pequeno-almoço, só não lhe chamo brunch por terminar às 11:30, mas pela quantidade e tipo de produtos apresentados é mais um brunch! Mas, dizia eu, todas as opções apresentadas são caseiras, feitas no restaurante, tirando o pão, que embora não seja feito por eles é feito de propósito para eles. É um pão sem OGM, sem aditivos de origem animal, é 100% vegetal. 
Vários dos produtos já são sem gluten e sem lactose, mas irão ser incluídos ainda mais produtos para pessoas que sofrem de intolerâncias alimentares. 
A manteiga é também ela 100% vegetal e biológica. Algumas opções também são livres de açúcares adicionados como é o caso do bolo de frutas. E outros não têm gluten como é o caso dos quadrados de chocolate com arroz tufado, do brownie e do bolo de frutas. 
Por agora ainda só irá funcionar experimentalmente no restaurante da baixa, se for um sucesso será alargado às outras localizações, por isso vamos fazer deste óptimo pequeno-almoço buffet um sucesso!
É tudo tão bom que me fica difícil eleger favoritos, mas adorei os pastéis de nata, um dos salgadinhos (o que tinha soja, se não estou em erro), o pão de sementes, a panqueca com queijo, o croissant, os quadrados de chocolate com arroz tufado, os sumos! Enfim, tudo muito bom e agora tenho que voltar para experimentar as coisas que já não tive barriga para provar desta vez, como é o caso do pão de deus que eu tanto gosto.
Peço desculpa pela avalanche de fotos que vão ver a seguir, mas era tudo tão bom e apetitoso que vos quero mostrar tudo em pormenor! 

Morada: Rua de Mouzinho da Silveira, 249, Porto