O diário da Inês

sexta-feira, 2 de dezembro de 2016

Comidas da mamã - Beringela gratinada

Eu já aqui tinha publicado uma receita de gratinado de beringela a que também se pode chamar pizzas de beringela. Hoje a receita que trago tem muito mais ar de gratinado e é bem mais composta e saborosa ou não tivesse sido feita pela minha mãe...
A beringela feita desta forma tanto pode servir de refeição ou como acompanhamento para uma carne grelhada que foi o caso aqui em casa.
E como sei que com este frio o que apetece fazer durante o fim de semana são pratos de forno porque sabem bem e nos aquecem a casa, aqui vos deixo esta sugestão. :)

Ingredientes:
  • beringelas
  • tomate
  • cebola
  • alhos
  • louro
  • salsa
  • azeite
  • queijo ralado
  • sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:
Lavar muito bem as beringelas e cortar em fatias. Colocar em cima de uma rede e colocar sal, deixar assim durante 1h. Após o tempo terminado passar por água corrente e secar com papel absorvente. Grelhar a beringela.

Num tacho colocar um fundo de azeite, a cebola, alho e tomate picados, o louro e a salsa. Deixar cozinhar até ter um molho de tomate apurado.
Numa travessa de ir ao forno dispor de forma alternada camadas de beringela, molho de tomate e queijo ralado. Finalizar com queijo ralado e levar ao forno a gratinar. 




Hoje voltamos a ter mais um Na mesa de Natal não pode faltar... E quem é a autora desta bela receita que vos mostro na foto abaixo? É a Joana do blogue As Receitas da Mãe Galinha. E para a Joana Na mesa de Natal não pode faltar... Tarte de amêndoa! Concordo e sendo uma destas ainda melhor. :)
Passem pelo blogue dela, aqui, e vejam a receita!



quinta-feira, 1 de dezembro de 2016

Brownies árvores de Natal

Como o tempo passa a correr aqui estamos nós em mais um inicio de mês e consequentemente em mais um Dia Um... Na Cozinha! Como estamos no mês do Natal o tema tinha como é óbvio que se relacionar, assim o tema deste mês é "Deliciosas Prendas de Natal (comestíveis claro)". Fiquei logo a pensar no assunto e fui para a net pesquisar por ideias. E como adoro o brownie da bimby achei que esta ideia de presente seria juntar o útil ao agradável. Aliás, quem não gostaria de receber de presente brownie? 
Eu decorei estas árvores de Natal com umas estrelas de açúcar, mas as variações são imensas, podem usar frosting com corante, pintarolas, bolinhas de açúcar e imensas outras decorações para bolos, disponíveis para venda nos supermercados. Para fazer os troncos usei palhinhas cortadas em pedaços. Para colar as decorações podem usar por exemplo cola alimentar. Por fim podem embrulhar com papel celofane que fica bem giro.
Deixo aqui como nota que prefiro brownie com nozes mas para vos facilitar a vida ao cortar o brownie em formato de árvores e para que estas saiam mais perfeitinhas poderão fazer um brownie só de chocolate. 

Ingredientes:
  • 150 g de miolo de noz
  • 150 g de chocolate de culinária partido em pedaços
  • 100 g de manteiga à temperatura ambiente
  • 150 g de açúcar
  • 2 ovos
  • 70 g de farinha
  • 1 colher de chá de fermento em pó para bolos
  • 1 pitada de sal

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180° C.
Coloque no copo a noz e programe 4 seg/vel 4. Retire e reserve.
Coloque no copo o chocolate, dê 5 golpes de Turbo e de seguida programe 6 seg/vel 9. Retire e reserve.
Insira a borboleta. Coloque no copo a manteiga, o açúcar e os ovos e programe 5 min/37°C/vel 3.
Adicione o chocolate reservado, a farinha, o fermento e o sal e misture 6 seg/vel 3.
Retire a borboleta. Adicione as nozes reservadas e misture bem com a ajuda da espátula, até que a mistura esteja toda homogénea.
Unte uma forma rectangular com manteiga, polvilhe com farinha, deite a mistura e leve ao forno a 180º, cerca de 20 minutos, ou até que ao inserir um palito saia limpo. 
Desenforme e corte em formato de triângulos para fazer as árvores. Decore depois de frio. 






Aproveito também para vos deixar a história da La Befana que foi partilhada lá no grupo e que eu desconhecia. Assim para que também vós a ficam a conhecer aqui fica ela. 

“A Befana é uma personagem do folclore italiano, semelhante a Nicolau de Mira ou Pai Natal. Segundo o folclore popular, a Befana visita todas as crianças da Itália na noite de 5 para 6 de janeiro, para encher de caramelos as suas meias (isto se foram bem comportados), ou com pedaços de carvão (se foram mal-comportadas). Sendo uma boa dona de casa, diz-se que varrerá o piso antes de sair.
A Befana é representada como uma velhinha de xale negro, coberta de fuligem porque entra nas casas pela chaminé. Ela voa montada numa vassoura, sempre sorri, e carrega um cesto cheio de doces e presentes (ou carvão)”.

quarta-feira, 30 de novembro de 2016

Na mesa de Natal não pode faltar...

Hoje quem partilha a receita que não pode faltar na mesa de Natal é a Silvia, que não tem blogue, mas tem uma página de facebook, As minhas perdições, onde vai partilhar a sua receita (para verem a receita podem clicar aqui). 
Então segundo a Silvia, Na mesa de Natal não pode faltar... Molotof de Caramelo.



Cantina 32

Havia tanto tempo que eu queria ir à Cantina 32, e o engraçado foi que quem me falou deste restaurante foi a minha mãe. Que tinha visto falarem dele na televisão, que serviam uma sobremesa num vaso de flores. E desde então que andava super curiosa. Só que como sabia que os preços eram carotes andava sempre a adiar para um dia especial. O dia especial lá chegou e lá fomos os dois.

Assim que se entra torna-se perceptível o porquê de todo o zum zum zum em torno deste espaço e o porquê de atrair tantos turistas. Pelas fotos vão perceber que a decoração é muito diferente e cheia de detalhes interessantes. 

A refeição em si optámos por não comer prato principal e pedir vários petiscos. Pedimos morcela, lulas, polvo e chips de mandioca. Nunca tinha comido chips de mandioca e gostei, saborosos, e absorvem menos gordura do que as batatas. Quanto aos outros estavam todos saborosos, não conseguindo eleger um favorito. Para beber queríamos pedir sangria mas só havia de 1 litro o que inviabilizou o nosso pedido.

Em relação ao atendimento os funcionários são simpáticos e prestáveis. Para começar, correu tudo bem e a comida veio muito rápido para a mesa. Mas quando terminámos demoraram uma eternidade a levantar a mesa, trazer a lista para escolher sobremesas e depois perguntar o que queríamos. Estive a pontos de desesperar! 

Resumindo a comida é boa, mas a relação tamanho da dose/preço não se justifica. Passo a explicar, as doses servidas são doses de petisco, até aqui tudo bem, a comida é boa (nunca sendo marcante a ponto de me querer fazer voltar já no dia a seguir para repetir), mas o preço pedido pelos ditos petiscos é preço de prato e de restaurantes não muito baratos! Pedirem-me 8.50€ pelas lulas ou pelo polvo a mim parece-me ridículo, já a morcela que custou 7€ foi a que me pareceu o preço mais justificado, isso e os chips que custaram 2.50€.

Como este restaurante é extremamente concorrido aconselho a que façam reserva, caso contrário o mais certo é não conseguirem lugar. 

Para terminar conto algo que não gostei, a meio da refeição pedimos mais pão e no final cobraram por 2 couvert, quando na realidade apenas nos trouxeram o pão e não todo o couvert...

Morada: Rua das Flores, 32, Porto




















Couvert composto por pão, manteiga de banana, azeitonas e tremoços 

Polvo salteado com com batata doce assada
As lulas que nunca chegam (lulas com molho de mostarda)

Morcela da Beira na brasa com maçã e cebola caramelizada

Chips de mandioca

Cheesecake de banana caramelizada e chocolate


Torta de laranja e cenoura com amêndoa merengada (Merengada porquê? Pergunto eu!)

Cafés


Cantina 32 Menu, Reviews, Photos, Location and Info - Zomato